Communiqué de presse 22/12/09
Fils et petit-fils d’Aveyronnais de Paris, Jean-François a grandi au rythme des petits plats régionaux confectionnés par sa maman dans la brasserie paternelle.
Son parcours est jalonné d’expériences dans les cuisines les plus reconnues de Paris. Aujourd’hui, il prend les commandes des fourneaux du Park Hyatt Paris – Vendôme (grand restaurant d’un hôtel de luxe de Paris) et se voit confier la création d’une nouvelle carte alliant pureté des produits et cuisson au grill toscan.
Aujourd’hui, à 42 ans, Jean-François Rouquette continue de s’exprimer à travers des créations inédites, poursuivant sa quête d’une cuisine toujours aussi créative, audacieuse et personnelle, forte d’un parti pris esthétique, authentique où s’exprime toute sa sensibilité.
De quoi vous mettre en appétit :
• Le lundi : foie gras poêlé, moules d’Espagne safranées aux fleurs de capucine
• Le mardi : girolles et céleri à la corinthienne
• Le mercredi : soupe de melon et de pastèque
• Le jeudi : filets de rouget farcis à la crème de sardine
• Le vendredi : escalope de veau au chorizo
L’émission en quelques mots :
Bon appétit Bien sûr" ouvre l’appétit et l’imagination culinaire des Bruxellois. Avec rien de moins que les meilleurs cuisiniers des régions de France, qui accueillent Joël Robuchon pour de grands moments gourmands. Les grandes toques françaises proposent des recettes accessibles, tant par le prix que par le geste, à reproduire chez soi. Terroirs et originalité se marient, pour notre plus grand plaisir.
Retrouvez « Bon Appétit Bien Sûr » du lundi au vendredi de 12h30 jusqu’à 17h30