Reportage. Une équipe de Terre urbaine est partie à la rencontre des derniers maîtres brasseurs bruxellois. Zoom sur la Brasserie Cantillon, où une nouvelle génération perpétue la tradition familiale, et la Brasserie de la Senne, fraîchement créée par deux passionnés.
Invités:
- Jean-Pierre Van Roy, maître-brasseur de la brasserie Cantillon
- Yvan De Baedts, brasseur co-fondateur de la Brasserie de la Senne
Idées de lecture :
- La Gueuze gourmande, de Nicole Darchambeau aux éditions Les Capucines.
- Les bières trappistes, des saveurs et des lieux de Jef Van den Steen, édition Racine.