Sans Détours 24/03/10
David Martin est a 37 ans un chef reconnu. Doté d'une étoile au Michelin, son restaurant La Paix n'est ouvert qu'à midi mais on y fait la file. Après avoir animé la cuisine de l'Epicerie du Méridien et avoir secondé Jean-Pierre Bruneau, il a décidé de rénover cette brasserie située en face des abattoirs de Cureghem. Avec une vue directe sur la vie du quartier, David Martin et son accent chantant entendent offrir de la qualité simplement. Pas question d'esbrouffe ici, juste de la cuisine saine. Avant l'année de la gastronomie et à quelques semaines de s'envoler vers Shanghai où il animera le pavillon Belge, David Martin explique sa vision de la cuisine, de la vie à Bruxelles. Pour l'occasion, des amis et des clients lèvent un coin du voile sur cette personnalité attachante du paysage culinaire bruxellois.