Ils peuvent faire et défaire la réputation d'un restaurant en quelques lignes. Mais qui sont ces critiques gastronomiques? Comment travaillent-ils? Sont-ils vraiment indépendants? Connaissent-ils vraiment les restaurants dont ils parlent?Paient-ils l'addition à la fin du repas? Toutes ces questions nous les avons posées à deux d'entre eux: Philippe Limbourg, directeur du guide Gault Millau, et Joëlle Rochette, auteur du guide "Le Vif".
Et pour savoir ce que pensent les chefs qui oeuvrent en cuisine de ces cotations et appréciations, nous avons été à la rencontre de Christophe Hardiquest aux fourneaux du restaurant Bon-Bon et d'Alexandre Dionisio qui vient de décrocher sa première étoile dans le guide Michelin.